■筍ごはん作ったよ。

友達からいっぱい自家製の竹の子をもらってきた。

ちなみに
うちの一家は無類の竹の子好きなので、竹の子なら毎日食べても飽きないのだ。

しかも
ほっておくと、ははべぇが全部わかたけ（わかめと筍の煮物）にしてしまう。

そこで
そんなことにならないように先手を打って、自分で自分の好きな筍料理を作ってみた。

大学生の時はよく料理をしていたんだけど、最近はめっきりしなくなったのでちょっと緊張しながら作った。

今回作った筍料理は『筍ごはん』

レシピと画像

【A】
まず、ボイル済みの筍（小）を２つを食べやすい大きさに切る。筍は下の方が硬いので繊維に対して垂直に千切り。真ん中、先端は繊維に並行に短冊切りする。

【B】
次に、湯通しして油抜きした油揚げ１枚を千切りにする。
鶏肉100ｇを２センチぐらいの角切りにする。
そして、この油揚げと鶏肉を、酒50cc醤油30ccで軽く煮る。このとき、先に鶏肉を入れて、鶏肉の色が変わったらすぐに油揚げを入れること。たぶん、煮汁は残らないと思うが、残ったら後で炊く時にそのまま使える。

【C】
昆布だし汁を800cc、酒60cc、醤油35ccあわせたものを用意する。

研いだ米４合に、【A】、【B】、【C】、塩少々を加えて、４０分そのままにしておく。


あとは炊飯器の機能を「炊き込み」に設定して出来上がりを待つだけ。


▲はい、出来上がり！！（注：すごい具沢山ｗ


筍ごはんを作ってもまだ竹の子が余ってたので、ついでにこんなものも作ってみた。


▲筍+茄子の天麩羅


めっちゃうまかった～。ごちそうさま。